1. KIMCHI
Oke, buat kpopers pasti taulah kimchi itu apa, ituloh yang pernah konser di Indonesia :> tapi bukan itu yang dimaksud. kenalan dikit yuk:
imchi adalah makanan tradisional Korea, salah satu jenis asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Setelah digarami dan dicuci, sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah. kimchi diucapkan sebagai chim-chae (Hangul: 침채; Hanja: 沈菜) yang berarti "sayuran yang direndam."
Bahan:
- 2 Kubis China besar
- Garam 230g
- Air
- 2 Kubis China besar
- Garam 230g
- Air
Bahan untuk saos Kimchi:
- 10 sendok makan saus ikan
- 10 sendok makan bubuk cabai merah
- 1 bawang
- 4-5 siung bawang putih
- 1 pir oriental
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan gula
- Sedikit jahe
- 4 daun bawang
- 10 sendok makan saus ikan
- 10 sendok makan bubuk cabai merah
- 1 bawang
- 4-5 siung bawang putih
- 1 pir oriental
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan gula
- Sedikit jahe
- 4 daun bawang
Mulailah dengan memotong-motong Kubis Cina, dan kemudian rendam dalam air yang banyak dan menambahkan sekitar 180g garam. Rendam selama sekitar 4-5 jam.
Untuk membuat sausnya, taruh semua bahan dalam blender kecuali daun bawang, blender sampai cukup halus, dan iris potongan bawang dan tambahkan ke campuran.
Tiriskan potongan kubis tadi dan tambahkan saus kimchi, campur dengan tangan sampai semua tercampur, rasakan dan harus cukup asin, tambahkan hingga lebih 50g garam jika diperlukan.
Terakhir, tempatkan Kimchi di beberapa toples, biarkan di kulkas selama seminggu, dan siap untuk dimakan. Kimchi akan awet setidaknya selama 6-12 bulan mungkin bias lebih lama.
Seiring waktu maka rasa menjadi lebih asam, jika itu menjadi masam untuk dimakan, Kimchi bisa untuk dibuat sup atau semur, Kimchi yang lama akan menambah rasa lebih untuk masakan ini. Hal ini umum di Korea Selatan untuk membuat makanan dan minuman dengan Kimchi yang lebih tua.
Seiring waktu maka rasa menjadi lebih asam, jika itu menjadi masam untuk dimakan, Kimchi bisa untuk dibuat sup atau semur, Kimchi yang lama akan menambah rasa lebih untuk masakan ini. Hal ini umum di Korea Selatan untuk membuat makanan dan minuman dengan Kimchi yang lebih tua.
2.Bulgogi
Bulgogi (bahasa Korea: 불 api, dan 고기 daging) adalah masakan daging asal Korea. Daging yang digunakan antara lain daging sirloin atau bagian daging yang bagus dari seekor sapi.
Bumbu bulgogi adalah campuran kecap asin dan gula ditambah bumbu lain bergantung pada resep dan daerahnya di Korea. Sebelum dimakan, daun selada digunakan untuk membungkus bulgogi bersama kimchi, bawang putih, atau penyedap lain sesuai selera.
Bumbu bulgogi adalah campuran kecap asin dan gula ditambah bumbu lain bergantung pada resep dan daerahnya di Korea. Sebelum dimakan, daun selada digunakan untuk membungkus bulgogi bersama kimchi, bawang putih, atau penyedap lain sesuai selera.
BAHAN-BAHAN
• 500 gram daging sapi has dalam, pukul-pukul, iris tipis
• 1 sendok makan sake
• 3 sendok makan kecap asin (dark soy sauce)
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh merica hitam bubuk
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 1 batang daun bawang, cincang
• 2 sendok makan minyak wijen
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok makan biji wijen, sangria
• 1 sendok makan sake
• 3 sendok makan kecap asin (dark soy sauce)
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh merica hitam bubuk
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 1 batang daun bawang, cincang
• 2 sendok makan minyak wijen
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok makan biji wijen, sangria
Dan cara membuatnya ada tertera di bawah ini:
1. Campur semua bahan, aduk hingga rata, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan sedikit margarin, lalu masukkan daging sapi, panggang sampai matang sambil dibalik-balik, angkat.
1. Campur semua bahan, aduk hingga rata, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan sedikit margarin, lalu masukkan daging sapi, panggang sampai matang sambil dibalik-balik, angkat.
3.Bibimbap
Bibimbap atau Bibimbab adalah makanan Korea berupa semangkuk nasi putih dengan lauk di atasnya berupa sayur-sayuran, daging sapi, telur, dan sambal gochujang. Namanya secara harafiah berarti "nasi campur" dari kata 비빔 (campur) dan 밥 (nasi). Sebelum dimakan, nasi dan lauk diaduk menjadi satu
Bahan-bahan:
Bahan :
- 3 sendok makan minyak
- 300 gr daging cingcang
- 4 siung bawang putih, cingcang halus
- 2 sendok makan, jahe cingcang
- 2 sendok the soy sauce
- 2 buah wortel, potong korek api
- 2 buah mentimun, potong korek api
- 4 buah jamur shitake, iris tipis
- 150 gr tauge jepang
- 4 butir telur
- 400 gr nasi pulen
- 4 sendok makan korea hot bean paste
- 3 sendok makan minyak
- 300 gr daging cingcang
- 4 siung bawang putih, cingcang halus
- 2 sendok makan, jahe cingcang
- 2 sendok the soy sauce
- 2 buah wortel, potong korek api
- 2 buah mentimun, potong korek api
- 4 buah jamur shitake, iris tipis
- 150 gr tauge jepang
- 4 butir telur
- 400 gr nasi pulen
- 4 sendok makan korea hot bean paste
Cara membuat :
1. panaskan minyak, masukan daging cingcang, bawang putih, jahe, dan soy sauce. Masak hinnga daging berubah warna dan matang. Angkat, sisihkan.
2. panaskan minyak, tumis wortel, mentimun, dan jamur hinnga matang, angkat sisihkan.
3. panaskan sedikit air dalam wajan, masukan telur hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
4. masukan nasi dalam mangkuk beri telur mata sapi di atasnya. Masukan juga daging dan tumisan sayuran. Tambahkan pasta di atasnya (Untuk 4 porsi)
1. panaskan minyak, masukan daging cingcang, bawang putih, jahe, dan soy sauce. Masak hinnga daging berubah warna dan matang. Angkat, sisihkan.
2. panaskan minyak, tumis wortel, mentimun, dan jamur hinnga matang, angkat sisihkan.
3. panaskan sedikit air dalam wajan, masukan telur hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
4. masukan nasi dalam mangkuk beri telur mata sapi di atasnya. Masukan juga daging dan tumisan sayuran. Tambahkan pasta di atasnya (Untuk 4 porsi)
3.Gimbap
Perkenalan dulu nih, kalo diliat dari gambarnya sih emang kayak sushi. cuma ini korean versionnya kali ya wkwk. langsung sajalah ini resepnya
Gimbap atau kimbap adalah makanan ringan khas Korea yang sangat digemari.[1] Gimbap dibuat dari nasi yang digulung dengan rumput laut kering yang disebut gim. Isi dari gimbap dapat bermacam-macam, seperti daging, sosis atau omelet. Gimbap dipotong menjadi ukuran kecil dan disajikan dingin, biasanya disajikan dengan danmuji dan kimchi.
1.Bahan-bahan yang diperlukan:
- 5-6 mangkuk kecil nasi yang sudah tanak
- selembar rumput laut kering (*di Korea disebut Kim)
- acar lobak kuning (*di Korea disebut danmu ji)
- 1 buah alpukat
- isi daging kepiting, sekaleng ikan tuna (*bisa diganti ikan lain yang lembut dagingnya)
- kecap, bawang putih, minyak wijen, bawang hijau
- selembar rumput laut kering (*di Korea disebut Kim)
- acar lobak kuning (*di Korea disebut danmu ji)
- 1 buah alpukat
- isi daging kepiting, sekaleng ikan tuna (*bisa diganti ikan lain yang lembut dagingnya)
- kecap, bawang putih, minyak wijen, bawang hijau
2. Cara membuat Kimbap
- Siapkan 5-6 mangkuk kecil nasi yang sudah siap saji di dalam sebuah baskom besar.
- Campur semua bahan saus dengan menuangkan 1/2 sendok teh gula, 1 sendok makan garam, dan satu sendok teh cuka. Aduk-aduk hingga cairan sausnya terlihat bercampur rata.
- Campurkan nasi yang ada di dalam baskom dengan saus yang sudah diaduk-aduk tadi. Buat sausnya tercampur merata ke dalam nasi.
- Siapkan sebuah piring atau wadah besar untuk mengatur semua bahan kimbap yang akan dibuat.
- Buka tuna kalengnya dan pisahkan air atau minyak yang ada di dalam ikan kalengan tersebut. Taruh air atau minyak ikan yang ada di dalam kaleng ke wajan panas dan campurkan dengan minyak wijen. Aduk-aduk selagi panas selama dua menit.
- Tambahkan ke dalamnya 1 sendok teh kecap, setengah sendok teh gula, 1 siung bawang putih yang telah dicincang, 1 sendok makan bubuk merica hitam.
- Aduk-aduk kembali kira-kira selama 3 menit.
- Kecilkan api di wajan dan tambahkan satu siung bawang hijau yang telah dicincang, 2 sendok makan minyak wijen, 1 sendok teh biji wijen yang yang telah digongseng sebelumnya.
- Setelah selesai, mulai menyusun bahan-bahan untuk menggulung kimbap. Letakkan 3 buah acar lobak kuning di atas wada atau piring besar yang sudah disiapkan tadi.
- Susun 3 isi daging kepiting di piring itu mengikuti jejeran acar tadi.
- Iris daging buah alpukat dan letakan berjejer di atas acar dan daging kepiting tadi.
- Tempatkan laver (*kim/ rumput laut kering) di atas penggulung kimbap dari bambu dan letakkan isi kimbap (acar, daging kepiting dan irisan alpukat) di tengah-tengahnya.
- Tambahkan 2-3 sendok ikan tuna di atas susunan lauk isi nasi tersebut. Tambahkan acar kuning di atasnya, tambah lagi irisan alpukat dan daging kepiting seperti susunan sebelumnya.
- Gulung dengan perlahan dari ujung matras bambu penggulung kimbap sehingga isinya tidak berantakan ke mana-mana (*buat yang biasa main cooking games pasti ngerti banget gimana caranya)
- Setelah selesai, lepaskan matras bambu penggulung kimbapnya dari gulungan nasi berlapis rumput laut itu. Potong dengan rapi, besarannya sesuai keinginan. Jangan terlalu kecil dan jangan terlalu besar supaya bentuknya rapi dan isi di dalam gulungan kimbapnya juga tidak keluar dari kim (rumput lautnya).
- Letakkan di atas piring dan sajikan untuk dua-tiga orang.
- Campur semua bahan saus dengan menuangkan 1/2 sendok teh gula, 1 sendok makan garam, dan satu sendok teh cuka. Aduk-aduk hingga cairan sausnya terlihat bercampur rata.
- Campurkan nasi yang ada di dalam baskom dengan saus yang sudah diaduk-aduk tadi. Buat sausnya tercampur merata ke dalam nasi.
- Siapkan sebuah piring atau wadah besar untuk mengatur semua bahan kimbap yang akan dibuat.
- Buka tuna kalengnya dan pisahkan air atau minyak yang ada di dalam ikan kalengan tersebut. Taruh air atau minyak ikan yang ada di dalam kaleng ke wajan panas dan campurkan dengan minyak wijen. Aduk-aduk selagi panas selama dua menit.
- Tambahkan ke dalamnya 1 sendok teh kecap, setengah sendok teh gula, 1 siung bawang putih yang telah dicincang, 1 sendok makan bubuk merica hitam.
- Aduk-aduk kembali kira-kira selama 3 menit.
- Kecilkan api di wajan dan tambahkan satu siung bawang hijau yang telah dicincang, 2 sendok makan minyak wijen, 1 sendok teh biji wijen yang yang telah digongseng sebelumnya.
- Setelah selesai, mulai menyusun bahan-bahan untuk menggulung kimbap. Letakkan 3 buah acar lobak kuning di atas wada atau piring besar yang sudah disiapkan tadi.
- Susun 3 isi daging kepiting di piring itu mengikuti jejeran acar tadi.
- Iris daging buah alpukat dan letakan berjejer di atas acar dan daging kepiting tadi.
- Tempatkan laver (*kim/ rumput laut kering) di atas penggulung kimbap dari bambu dan letakkan isi kimbap (acar, daging kepiting dan irisan alpukat) di tengah-tengahnya.
- Tambahkan 2-3 sendok ikan tuna di atas susunan lauk isi nasi tersebut. Tambahkan acar kuning di atasnya, tambah lagi irisan alpukat dan daging kepiting seperti susunan sebelumnya.
- Gulung dengan perlahan dari ujung matras bambu penggulung kimbap sehingga isinya tidak berantakan ke mana-mana (*buat yang biasa main cooking games pasti ngerti banget gimana caranya)
- Setelah selesai, lepaskan matras bambu penggulung kimbapnya dari gulungan nasi berlapis rumput laut itu. Potong dengan rapi, besarannya sesuai keinginan. Jangan terlalu kecil dan jangan terlalu besar supaya bentuknya rapi dan isi di dalam gulungan kimbapnya juga tidak keluar dari kim (rumput lautnya).
- Letakkan di atas piring dan sajikan untuk dua-tiga orang.
*Tip: Siapkan kain atau lap basah untuk mengelap pisau sehabis memotong satu irisan kimbap. Penting untuk mengelap pisaunya sebelum dipakai memotong kembali karena itu akan membuat irisannya jadi lebih rapi dan lebih mudah dipotong.
Selamat mencoba! ^_^
Tidak ada komentar:
Posting Komentar